来源： | 发布日期：2014-07-23

 日前，农业部与国家卫生计生委日前联合发布《食品中农药最大残留限量》（GB2763－2014），新标准将于2014年8月1日起开始施行。新标准基本与国际标准接轨。我国食品中农药最大残留限量指标将由现行的2293项增加到3650项，新增1357项。

    农药残留一直是食品安全关注的重要问题之一，为此，在新标准公布之际，笔者再一次咨询了国内知名的第三方检测机构PONY谱尼测试的食品专家。针对新标准，谱尼专家表示：新标准规定了387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标，较2012年颁布实施的标准新增加了65种农药、43种（类）、1357项限量指标，不仅覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品，也基本覆盖了常用农药品种。其中，针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标多发、易发问题，新标准重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。水果农药残留限量增加473项，蔬菜（包括食用菌）农药最大残留限量增加431项。值得一提的是，新发布的标准中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项，其中共有1811项国家标准等同于或严于国际食品法典标准，占90．6％。在标准制定过程中，所有限量标准都向世界贸易组织（WTO）各成员进行了通报，接受了各成员的评议，并对所提意见给出了科学、令人信服的解释。

    据笔者了解，为确保标准的科学性和实用性，农药残留限量标准都是根据农药毒理数据、我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据和国内农产品市场监测数据，经科学的风险评估后制定的。制定过程中，还广泛征求了社会公众、农产品生产和进出口企业、相关行业协会和相关行业部门的意见。重点增加的蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准，就是新标准的亮点之一。

    谱尼测试专家表示：世界各国都存在着程度不同的农药残留问题。特别是发达国家对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。农药残留对身体健康、农业生产，甚至进出口贸易等都会产生巨